Die Rebsorten

Der Sylvaner : bemerkenswert frischer Wein, trocken, leicht, mit diskreter Fruchtigkeit. Er passt wunderbar zu Meeresfrüchten, Fisch und Fleischgerichten.

Der Pinot Klevner: trockener Weißwein, der noch nicht sehr lange angebaut wird und deshalb weniger bekannt ist. Er verbindet Frische und Geschmeidigkeit und stellt die gute Mitte in der Palette der Elsässer Weine dar. Er harmoniert mit den meisten Gerichten. Man schätzt ihn besonders in Verbindung mit Meeresfrüchten oder ländlichen Platten.

Der Riesling: bekannt als eine der besten weißen Rebsorten in der Welt, trocken und rassig, von zarter Fruchtigkeit und mit einem Bukett von großer Feinheit, passt er unvergleichlich zu Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Sauerkraut.

Der Muscat d’Alsace: Weißwein mit unnachahmlicher Fruchtigkeit. Sein trockener Charakter unterscheidet ihn von den süssen Muskatweinen des Mittelmeerraumes. Er vermittelt das delikate Erlebnis von frischen, knackigen Früchten. Mit seiner Originalität verziert er glanzvoll Aperitifs und Empfänge.

Der Tokay Pinot Gris: früher bekannt als Tokay d’Alsace; üppiger, runder und würziger Weißwein. Er verträgt sich gut mit Leber, hellem Fleisch, Wild und Braten.

Der Gewürztraminer: Meisterstück des elsässischen Weinbaus und weltbekannt....besonders wegen seiner außergewöhnlichen Geschmackscharakteristik: Kräftiger, würziger Wein, sein intensives Bukett hüllt die Nase ein und erfüllt den Mund auf wundervolle Weise. Der Gewürztraminer wird oft zu Aperitifs oder Desserts serviert, doch sein üppiger Charakter verträgt sich ebenso gut mit würzigem Käse wie Roquefort, Munsterkäse oder Pont-l’evêque.

Der Pinot Noir: Rot- oder Roséwein von delikatem fruchtigen Geschmack. Sein Charme und seine Originalität verhelfen ihm z. Z. zu einer Renaissance. Er verträgt sich ausgezeichnet mit einer Reihe von Fleischgerichten: Rind- und Schweinefleisch, Wildbret, Ziegenkäse oder Schweizer Käse.