Un alsace sans façon mais tellement séducteur :

Originaire de Transylvanie, ce cépage fit son apparition en Alsace au XVIIIe siècle. C'est le siècle suivant qu'il se répand dans toute la région et devient un cépage traditionnel alsacien. Cépage le plus planté jusqu'à la fin des années soixante (25% à l'époque), il ne représente plus aujourd'hui que 12% du vignoble. Généreux (il donne beaucoup de fruits), mais peu vigoureux ( il présente une croissance végétative limitée), un terroir pauvre convient parfaitement à son épanouissement et à son expression optimale.
Composante notoire des vins d'assemblage alsaciens (Edelzwicker et Gentil), le sylvaner est largement méconnu. Ce vin, souvent assimilé à un produit d'entrée de gamme, un vin de comptoir vite avalé sur le coin d'un zinc, mérite de retrouver ses lettres de noblesse. Il est bien sûr pour beaucoup un vin convivial, simple, sympathique et gouleyant, un vin de soif ! Vin blanc sec de repas ou de pauses estivales, il est très accessible: il est en effet, difficile de trouver ailleurs un vin qui apporte un plaisir gustatif à ce niveau de prix. Pourtant certains sylvaner offrent minéralité, finesse et complexité. De plus en plus nombreux sont les sylvaner qui présentent une belle acidité proche parfois de celle d'un noble riesling et expriment toutes typicités de certains grands terroirs.

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