MISE EN BOUTEILLE DES EAUX DE VIE

Après une maturation des eaux de vie en bombonnes au grenier ( ou en barrique), elles sont mises au degré alcoolique de commercialisation avec l’adjonction d’eau de source pour obtenir des eaux de vie à 45°, 42° ou 40° suivant le cas.

 

Contrôle du degré alcoolique

 

La fine est filtrée de la barrique dans une cuve adaptée afin de pouvoir additionner l’eau de source.
Quelle belle couleur !

 

Vient ensuite la mise en bouteille, encore très artisanale…

 

Tout d’abord, remplissage de la bouteille avec le tuyau de sortie de filtre.

 

Détails du remplissage.

 

La mise à niveau à l’aide d’une bouteille témoin.

 

Après la mise à niveau, la pose de la capsule.

Les capsules des bouteilles sont serties grâce à cette machine.

 

Vient ensuite la pose de l’étiquette, avant la vente.

Qu’elle soit servie seule, avec un café ou un dessert, une eau de vie garde l’empreinte de son fruit. A apprécier avec modération…