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La taille.
Les
tailles des vignes sont différentes suivant les régions de France,
cela est dû au climat, aux différents cépages, à la qualité
des produits à obtenir, et à l'ancienneté de la méthode, autrement
dit, la tradition. En Alsace, c'est une taille "Guyot double
arquée haute ".
Gewurztraminer Schlossreben en cours de descente de bois.
La
vigne est conduite sur 5 ou 6 fils de fers. Premier fil de fer
à 80cm du sol.
- Pour
en revenir à la taille proprement dite, il faut
- -
choisir le brin, dans la mesure du possible, le plus rapproché
du 1er fil du bas, pour éviter d'avoir des pieds trop hauts,
- choisir un brin sain,
- faire une taille équilibrée qui engendre une circulation
équilibrée du pied ( un brin bien à gauche et un brin bien
à droite, un courson bien dégagé ),
- suivant la vigueur du pied, mettre une baguette, une et,
sinon deux,
- toujours faire un courson (voir dessin 2), il permet de
maintenir le pied vers le bas en utilisant les pousses de
l'année que se situent à hauteur de la tête de taille.
- nettoyer le bas du pied, pour éviter des pertes d'énergie
inutiles ( ou en utiliser un pour redescendre un pied beaucoup
trop haut )
- éviter de tailler sur du vieux bois ( le vieux bois est
très peu fructifère ),
- éviter les brins qui risquent de se briser quand on devra
les arquer,
- en faisant sa taille, toujours penser à ce qui pourra être
taillé l'année prochaine et comment.
Je compare ce travail
de taille souvent dur ( vu les rigueurs climatiques) à une
partie d'échec. Un pied se coupe en ... 10 à 20 secondes
( pour un professionnel ), on fait la coupe, passant au
suivant, on repère déjà les bons brins et l'état général
du pied, arrivé au pied, on s'assure que ce qu'on a vu se
vérifie, fait la coupe, etc.
Gewurztraminer Schlossreben
en cours de descente de bois.
Cette pratique
demandant une certaine concentration, dès qu'elle faiblie,
on fait des mauvais choix, et c'est bientôt l'heure de rentrer,
car les journées de cette époque de l'année sont courtes
et une grande luminosité est essentielle à une bonne taille.
La prétaille. Pour rester dans la taille, il existe depuis
quelques années une prétailleuse. En Alsace, cette machine
coupe les brins entre l'avant-dernier et le dernier fil.
Cette action, à première vue bénigne, fait gagner de 20
à 30% de travail parce que les vrilles sont plus importantes
à cette hauteur et quand il s'agit de descendre le bois,
couper les vrilles pour descendre le bois est un travail
fastidieux.
Prétaillage.
La coupe est à présent faite,
la descente du bois peut commencer.
Après
la descente du bois, généralement dans un
rang sur deux, on passe avec un broyeur de sarments pour
se débarrasser de ce bois souvent encombrant.
Les sarments
sont jetés dans le rang enherbé, une ligne sur deux.
Après le broyage…
Détails du
broyage, les résidus serviront d'humus
La décomposition
de cette matière organique est de 12 à 18 mois.
Vigne
taillée, bois descendu, c'est le moment pour réparer
( tension des fils de fer, changer les échalas abîmés,
vérification des clous de maintien des fils, amarres,
etc. ).
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