Filtration tangentielle
(à courant transversal)

Le principe:
Contrairement à la filtration directe, le filtrat passe à la surface des modules à haute pression et à grande vitesse. Le filtrat est pressé en travers du courant contre les pores - c'est la filtration "à courant transversal". Les modules à filtrer sont intégrés dans un circuit, mis en marche par une pompe qui produit une pression de 2 à 3 bars, suffisante pour passer le filtrat par les pores. Le circuit est alimenté sans arrêt par le réservoir. La grande vitesse (ca. 5 m/sec.) empêche l'engorgement des pores en emportant les substances inutiles qui retournent dans le réservoir.

Pratique
Nous avons fait l'acquisition ce printemps d'un filtre tangentiel, tel le modèle ci-dessus. Il remplace désormais le filtre à kieselguhr ainsi que le filtre à plaques. Après plusieurs années d'essais, l'utilisation de ce filtre nous a parut probant. Outre la parfaite filtration stérile ( exempte de micro-organismes : levures, bactéries ), il est également propre pour l'environnement car il n'est utilisé aucun adjuvant ni autres consommables pour la filtration. Il permet également de filtrer les vins en une seule fois, ce qui n'était pas le cas des autres techniques de filtration. Ce matériel d'avant-garde garantira d'autant mieux la qualité de nos vins que les différentes dégustations que nous avons pu mener nous ont démontré la supériorité et le respect des vins dans le temps.