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Die Weinlese
Nachdem zum letzten
Mal die Dichte und der gesundheitliche Zustand der Trauben untersucht
wurde, kann die Weinlese beginnen.
Der
Riesling-Weinberg „Clos des Aubépines" vor der Ernte
Auf jeder Seite der Rebreihen arbeitet
eine Person. Die Behälter werden jeweils nach zwei Reihen nach unten
gereicht.
Eine andere Person sorgt für leere Eimer
und nimmt die vollen in Empfang.
Die Trauben werden in eine Wanne geleert,...
…die mit einem Traktor weggefahren...
…und hydraulisch in einen Kipper geleert
wird.
In
der Weinlesezeit wird bis zum Einbruch der Dunkelheit gearbeitet. Dann
holt ein kleiner Bus das Team ab und man trifft sich auf ein Glas Wein
in geselliger Runde.
Auf den Bildern erkennt man außerdem die Wildschwein-Schutzzäune und
die verführerischen Gewürztraminertrauben, die auf ihren Abtransport
warten.
Hier erkennt man die beiden Verfahren,
das Erntelager auf dem Hof zu füllen.
Nachdem die Ernte ins Lager gebracht ist,
wird sie mit einem Schneckenförderer zu den Pressen transportiert.
Auf diesem Übersichtsbild kann man die
verschiedenen Abläufe erkennen:
Legendienes : mechanische Presse, pneumatische Presse
1
: Zuführung der Trauben.
2 : Zuführung zur mechanischen Presse.
3 : Zuführung zur pneumatischen Presse.
4 : Zuführung für Abbermaschine( hauptsächlich Pinot Noir und
Gewürztraminer).
5 : Abbermaschine unter dem eine Pumpe die Beeren in Rohr 6
presst..
6
: Füllrohr für den Einweichfass (oder Rücklauf zur Presse für
den abgebeerten Gewürztraminer )
7
: Dreiwegeschieber
8 : Auffangbehälter für den Trester.
9
: liegenendes und drehendes Einweichfass
10 : Einweichfass mit Mannloch
Zusammenfassend durchlaufen die
- weisse Trauben den Weg: 1, 7, 2 oder 1, 7, 3.
- die Pinot Noir – Trauben die Stationen 1, 7, 4, 5, 6, 8 und 9 oder
10.
- die Gewürztraminer-Trauben die Stationen 1, 7, 4, 5, 8 und 6.
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